1. Skrapa ur pumpans kärnor och skär i 4–5 cm stora bitar; skala fläckvis och runda av bitarnas kanter med kniv så att de inte går sönder under kokningen.
2. Lägg pumpabitarna med skalet nedåt i ett lager i en vid kastrull och häll på dashin.
3. Tillsätt socker och mirin, koka upp och sänk sedan värmen.
4. Lägg en rundel bakplåtspapper, mindre än kastrullen, direkt på pumpan (otoshibuta) och sjud i 10 minuter.
5. Tillsätt sojan och koka ytterligare 5–8 minuter tills pumpan lätt kan genomborras med en gaffel.
6. Ta av värmen och låt svalna i spadet för att suga åt sig smakerna; servera ljummet eller kallt.
Tips: Kabocha no nimono är en klassiker bland japanska ”mammas mat”-rätter. Avrundade kanter och papperslocket (otoshibuta) bevarar pumpans fina form – rör inte under kokningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.