1. Αφαίρεσε τους σπόρους της κολοκύθας και κόψε σε κομμάτια 4–5 cm· ξεφλούδισε κατά τόπους και στρογγύλεψε τις ακμές με μαχαίρι για να μη σπάσουν στο μαγείρεμα.
2. Βάλε τα κομμάτια σε μία στρώση σε φαρδιά κατσαρόλα με τη φλούδα προς τα κάτω και ρίξε το ντάσι.
3. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και το μίριν, φέρε σε βρασμό και χαμήλωσε τη φωτιά.
4. Τοποθέτησε απευθείας πάνω στην κολοκύθα δίσκο χαρτιού ψησίματος μικρότερο από την κατσαρόλα (otoshibuta) και σιγόβρασε για 10 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας και βράσε για άλλα 5–8 λεπτά μέχρι να τρυπιέται εύκολα η κολοκύθα με πιρούνι.
6. Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει μέσα στο υγρό για να απορροφήσει τις γεύσεις· σέρβιρε χλιαρή ή κρύα.
Συμβουλή: Το kabocha no nimono είναι κλασικό ιαπωνικό «φαγητό της μαμάς». Οι στρογγυλεμένες ακμές και το χάρτινο καπάκι otoshibuta κρατούν όμορφο το σχήμα της κολοκύθας· μην ανακατεύεις στο μαγείρεμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.