1. Skölj adzukibönorna, koka upp i 400 ml vatten och häll av efter 5 minuter; koka sedan mjuka under lock med 300 ml färskt vatten i 60–80 minuter; koka med sockret till en tjock, blank anko och låt kallna.
2. Rör ut agarn i 500 ml vatten, koka upp och koka under omrörning i 2 minuter; häll i en skål på cirka 15×15 cm, låt stelna i rumstemperatur i 30 minuter och sedan helt i kylskåp i 1 timme.
3. Koka upp rörsockret med de 60 ml vatten till sirapen i en liten kastrull och sjud i 3–4 minuter tills den tjocknar lätt; låt kallna.
4. Knåda det klibbiga rismjölet med de 70 ml vatten till en deg mjuk som en örsnibb, forma 12 små bollar, tryck till lite i mitten och koka i kokande vatten i ytterligare 1–2 minuter efter att de flutit upp; lägg i isvatten.
5. Skär agarn i 1,5 cm stora tärningar; skala apelsinen och dela i klyftor, skiva kiwin och jordgubbarna.
6. Fördela agartärningarna i skålar, lägg frukten, de avrunna risbollarna och en hög anko på varje och servera med rörsockersirapen ringlad över vid bordet.
Tips: Anmitsu är en färgglad, lätt och svalkande dessert på traditionella japanska kaféer (kissaten). Den traditionella sirapen (kuromitsu) görs av svart socker; mörkt rörsocker ger närmast samma smak. Med en kula matchaglass blir den ”cream anmitsu”.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.