1. Skerðu þorskinn í fjórar sneiðar, saltaðu báðar hliðar og láttu standa í 30 mínútur; þerraðu rakann sem kemur út með eldhúspappír.
2. Hrærðu hvítt miso slétt með mirin, sake og sykrinum.
3. Smyrðu fiskinn þykkt með miso-marineringunni, leggðu í box, breiddu yfir og láttu marínerast í kæli í 1–2 daga.
4. Þurrkaðu marineringuna vandlega af fiskinum með skeið og eldhúspappír fyrir steikingu því miso brennur auðveldlega.
5. Settu sneiðarnar á bökunarpappírsklædda ofnskúffu og steiktu á grillstillingu ofnsins með grindina í efsta þriðjungi í 10–12 mínútur þar til yfirborðið karamellast og fiskurinn er eldaður í gegn.
6. Berðu fram með hrísgrjónum, misósúpu og dálitlu súrsuðu engiferi.
Ábending: „Saikyo“ vísar til gamla nafns Kyoto þar sem örlítið sætt, ljóst miso er gert. Marineringin gefur smjörkennda, silkimjúka áferð – einn dagur er lágmark, tveir dagar bestir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.