1. Keruk biji labu, potong labu berukuran 4–5 cm, kupas sebagian kulitnya hingga berbintik, lalu rapikan sudut potongan dengan pisau agar tidak hancur saat dimasak.
2. Susun potongan labu dalam satu lapisan di panci lebar dengan kulit menghadap ke bawah, lalu tuangkan dashi.
3. Tambahkan gula dan mirin, didihkan, lalu kecilkan api.
4. Letakkan kertas panggang bundar yang ukurannya lebih kecil daripada panci langsung di atas labu (otoshibuta), lalu masak dengan didihan perlahan selama 10 menit.
5. Tambahkan kecap asin, lalu masak selama 5–8 menit lagi hingga labu mudah ditusuk dengan garpu.
6. Angkat dari api dan biarkan dingin dalam cairannya agar rasa meresap; sajikan hangat suam atau dingin.
Tip: Kabocha no nimono adalah hidangan klasik Jepang dalam kategori “masakan ibu”. Sudut yang dirapikan dan penutup kertas (otoshibuta) menjaga bentuk labu tetap cantik; jangan diaduk selama memasak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.