Chuẩn bị: Chỉ dùng cá sống từ nhà cung cấp đáng tin cậy, có xác nhận đã chuẩn bị cho ăn sống; hỏi nhà cung cấp về xử lý ký sinh trùng cần thiết. Nhãn “chất lượng sushi” và đông lạnh tại nhà tự chúng không bảo đảm. Giữ cá trong tủ lạnh đến khi sơ chế, dùng món ngay sau khi làm. Với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người suy giảm miễn dịch, dùng cá luộc hoặc nướng chín hoàn toàn.
1. Vo sạch gạo, ngâm 30 phút, thêm nước, đậy nắp đun sôi, nấu lửa nhỏ 12 phút rồi để nghỉ 10 phút.
2. Hòa tan giấm gạo với đường và muối, trộn vào cơm nóng, quạt nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Cắt cá hồi và cá ngừ thành thanh dày 1 cm, dài 8 cm, dưa chuột và bơ thành sợi tương tự; cắt các lá nori thành hai hình chữ nhật bằng nhau.
4. Xếp mọi thứ vào bát, đặt giữa bàn để mỗi người tự làm nón sushi.
5. Dàn 2 thìa canh cơm lên nửa trái của nửa lá nori, phết chút wasabi, đặt chéo ít lá shiso, cá và rau củ, cuộn thành nón từ góc trái dưới.
6. Chấm nước tương, ăn ngay khi nori còn giòn.
Mẹo: Temaki được yêu thích trong tiệc tại nhà Nhật vì không cần kỹ năng sushi. Lá húng quế và chút bạc hà cho độ tươi gần nhất để thay shiso.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.