Sushi zwijane ręcznie w rożki (Temakizushi)

1. Ryż umyj do czystości, namocz na 30 minut, zalej wodą, zagotuj, gotuj na małym ogniu 12 minut i odstaw na 10 minut.

2. W occie ryżowym rozpuść cukier i sól, wmieszaj do gorącego ryżu i ostudź do temperatury pokojowej, wachlując.

3. Łososia i tuńczyka pokrój w słupki o grubości 1 cm i długości 8 cm, a ogórka i awokado w podobne paski; arkusze nori przekrój ukośnie na pół.

4. Wszystko ułóż w miseczkach na środku stołu, tak aby każdy sam przygotował swój rożek.

5. Na lewą połowę pół arkusza nori rozsmaruj 2 łyżki ryżu, posmaruj odrobiną wasabi, ukośnie połóż liść shiso, rybę i warzywa, a potem zwiń arkusz w rożek, zaczynając od lewego dolnego rogu.

6. Jedz od razu, maczając w sosie sojowym, póki nori jest chrupiące.

Wskazówka: Temaki to ulubione danie japońskich domówek, bo nie wymaga zręczności sushi mastera. Zamiast shiso najbliższą świeżość dadzą liść bazylii i odrobina mięty.