1. चावल को तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे, 30 मिनट भिगोएँ, पानी के साथ ढककर उबालें, धीमी आँच पर 12 मिनट पकाएँ और 10 मिनट रुकने दें।
2. चीनी और नमक को राइस विनेगर में घोलें, गरम चावल में मिलाएँ और पंखा झलते हुए कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
3. सैल्मन और टूना को 1 सेमी मोटी और 8 सेमी लंबी डंडियों में, और खीरे और एवोकाडो को वैसी ही पट्टियों में काटें; नोरी की शीटों को तिरछा आधा काटें।
4. सब कुछ थालियों में मेज़ के बीच में सजाएँ, ताकि हर कोई अपने कोन ख़ुद बनाए।
5. आधी नोरी शीट के बाएँ हिस्से पर 2 बड़े चम्मच चावल फैलाएँ, थोड़ा वसाबी लगाएँ, तिरछा एक शिसो पत्ता, मछली और सब्ज़ियाँ रखें और नीचे के बाएँ कोने से शुरू करके शीट को कोन के आकार में लपेटें।
6. तुरंत, सोया सॉस में डुबोकर खाएँ, जब तक नोरी कुरकुरी है।
सुझाव: टेमाकी जापानी घरेलू पार्टियों का पसंदीदा है, क्योंकि इसमें सुशी शेफ़ जैसे कौशल की ज़रूरत नहीं। शिसो की जगह एक तुलसी का पत्ता और थोड़ा पुदीना सबसे मिलती-जुलती ताज़गी देते हैं।
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