1. सूखे वाकामे को 5 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ और निथारें; टुकड़े बड़े हों, तो काटें।
2. नरम टोफ़ू को सावधानी से 1,5 सेमी के टुकड़ों में और हरे प्याज़ को पतले गोल टुकड़ों में काटें।
3. एक बर्तन में दाशी उबालें और आँच सबसे धीमी करें।
4. टोफ़ू और वाकामे डालें और 1 मिनट गरम करें।
5. मिसो को छलनी या कलछी में गरम शोरबे के साथ चिकना होने तक घोलें और बर्तन में मिलाएँ; अब से सूप उबलना नहीं चाहिए।
6. कटोरों में डालें, हरा प्याज़ छिड़कें और तुरंत, चावल के साथ परोसें, नाश्ते में भी।
सुझाव: मिसो शिरु लगभग हर जापानी भोजन का हिस्सा है, नाश्ते से रात के खाने तक। मिसो हमेशा अंत में मिलाएँ और कभी उबलते शोरबे में नहीं: उसकी ख़ुशबू और जीवित कल्चर नष्ट हो जाते हैं।
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