1. फ्रेंच बीन्स के सिरे काटें और 4 सेमी के टुकड़ों में काटें।
2. नमकीन पानी का बर्तन उबालें और बीन्स 2–3 मिनट पकाएँ, जब तक गहरी हरी और कुरकुरी न हो जाएँ।
3. तुरंत बर्फ़ के पानी में डालें, फिर निथारें और किचन पेपर से सुखाएँ।
4. तिल बिना तेल के पैन में ख़ुशबू आने तक भूनें और खरल में चीनी के साथ कूटकर दरदरा पेस्ट बनाएँ।
5. सोया सॉस मिलाएँ और परोसने से ठीक पहले बीन्स ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।
6. छोटी कटोरियों में, कमरे के तापमान पर परोसें।
सुझाव: इंगेन नो गोमा-ए में पालक वाले रूप जैसी ही तिल की ड्रेसिंग होती है: इसे ब्रोकली या एस्पैरेगस के साथ भी आज़मा सकते हैं। तिल जितनी देर कूटें, ड्रेसिंग उतनी मलाईदार बनती है।
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