1. Deixe a wakame seca de molho em água fria por 5 minutos e escorra; se os pedaços forem grandes, corte.
2. Corte com cuidado o tofu macio em cubos de 1,5 cm e a cebolinha em rodelas finas.
3. Leve o dashi à fervura em uma panela e abaixe o fogo para o mínimo.
4. Junte o tofu e a wakame e aqueça por 1 minuto.
5. Dissolva o missô em uma peneira ou uma concha com o caldo quente até ficar liso e incorpore à panela; a partir daqui, a sopa não deve mais ferver.
6. Sirva em tigelas, polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida, com arroz, também no café da manhã.
Dica: A miso shiru faz parte de quase todas as refeições japonesas, do café da manhã ao jantar. Incorpore o missô sempre no final e nunca em caldo fervendo: ele perde o aroma e as culturas vivas.
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