1. Descasque o daikon e a cenoura e corte em palitinhos finos de 5 cm de comprimento (ou com um ralador de juliana).
2. Deixe as tiras em água com gelo por 5 minutos para ficarem crocantes; depois escorra bem e seque com um pano de prato.
3. Corte a cebolinha em tiras diagonais bem finas.
4. Para o molho, misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim.
5. Em uma tigela, misture os legumes com o molho.
6. Logo antes de servir, quebre com as mãos a folha de nori em pedaços pequenos ou corte em tiras com uma tesoura e espalhe sobre a salada.
Dica: A daikon sarada é a salada leve favorita dos restaurantes familiares japoneses (famiresu). Coloque o nori só no último momento, porque com a umidade ele perde rapidamente a crocância.
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