1. Daikon und Karotte schälen und in dünne, 5 cm lange Streichhölzer schneiden (oder mit einem Julienneschäler hobeln).
2. Die Streifen 5 Minuten in Eiswasser legen, damit sie knackig werden, dann gut abtropfen lassen und in einem Küchentuch trocken tupfen.
3. Die Frühlingszwiebel in sehr feine, schräge Streifen schneiden.
4. Für das Dressing Sojasauce, Reisessig und Sesamöl verrühren.
5. Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen.
6. Kurz vor dem Servieren das Noriblatt mit den Händen in kleine Stücke zupfen oder mit der Schere in Streifen schneiden und über den Salat streuen.
Tipp: Daikon Sarada ist ein beliebter leichter Salat in japanischen Familienrestaurants (Famiresu). Streu die Nori erst im letzten Moment darüber, denn Feuchtigkeit nimmt ihr schnell die Knusprigkeit.
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