1. Épluchez le daikon et la carotte et taillez-les en fines allumettes de 5 cm (ou utilisez un éplucheur julienne).
2. Plongez les bâtonnets 5 minutes dans l'eau glacée pour qu'ils croustillent, puis égouttez-les bien et séchez-les dans un torchon.
3. Coupez l'oignon nouveau en très fines lanières en biais.
4. Pour la sauce, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
5. Mélangez les légumes avec la sauce dans un saladier.
6. Juste avant de servir, déchirez la feuille de nori en petits morceaux ou coupez-la en lanières aux ciseaux et parsemez-la sur la salade.
Astuce : La daikon sarada est une salade légère très appréciée des restaurants familiaux japonais (famiresu). N'ajoutez le nori qu'au dernier moment : l'humidité lui fait vite perdre son croustillant.
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