Мисо супа (Мисо ширу)

1. Накиснете сушеното уакаме в студена вода за 5 минути, после отцедете; ако парчетата са по-големи, ги нарежете.

2. Внимателно нарежете коприненото тофу на кубчета с размер 1,5 cm, а пресния лук — на тънки кръгчета.

3. Кипнете дашито в тенджера, после намалете огъня.

4. Добавете тофуто и уакамето и загрейте за 1 минута.

5. Разтворете мисото до гладкост с горещия бульон в цедка или черпак и го добавете в тенджерата; оттук нататък супата не бива да завира.

6. Разпределете в купички, поръсете с пресен лук и поднесете веднага — с ориз, дори за закуска.

Съвет: Мисо ширу е част от почти всяко японско хранене, от закуската до вечерята. Винаги добавяйте мисото съвсем накрая, никога във врящ бульон — губи аромата и живите си култури.