Sushi kon gulung tangan (Temakizushi)

Persediaan: Untuk dimakan mentah, gunakan hanya ikan daripada pembekal yang dipercayai dan disahkan telah disediakan untuk penggunaan mentah; minta maklumat pembekal tentang rawatan pembasmian parasit yang diperlukan. Label “gred sushi” dan pembekuan di rumah sahaja bukan jaminan. Simpan ikan dalam peti sejuk sehingga disediakan dan makan hidangan siap dengan segera. Untuk kanak-kanak kecil, wanita hamil, warga emas dan individu dengan sistem imun yang lemah, gunakan ikan yang dimasak sepenuhnya.

1. Basuh beras hingga bersih, rendam selama 30 minit, didihkan bertutup bersama air, masak dengan api kecil selama 12 minit, dan rehatkan selama 10 minit.

2. Larutkan cuka beras bersama gula dan garam, gaulkan ke dalam nasi panas, dan sambil dikipas, sejukkan hingga suhu bilik.

3. Potong salmon dan tuna menjadi batang setebal 1 cm dan sepanjang 8 cm, dan timun dan avokado menjadi jalur yang serupa; potong kepingan nori menjadi dua segi empat tepat yang sama besar.

4. Susun semuanya dalam pinggan di tengah meja, supaya setiap orang membuat kon mereka sendiri.

5. Pada separuh kiri separuh kepingan nori, ratakan 2 sudu besar nasi, sapukan sedikit wasabi, letakkan sedikit daun shiso, ikan dan sayur secara menyerong di atasnya, kemudian gulung kepingan itu menjadi kon bermula dari sudut kiri bawah.

6. Makan segera, dicicah dalam kicap, semasa nori masih rangup.

Petua: Temaki ialah kegemaran majlis di rumah orang Jepun, kerana ia tidak memerlukan kemahiran membuat sushi. Sebagai ganti shiso, daun selasih dan sedikit pudina memberikan kesegaran yang paling hampir.