Ръчно навито суши във фунийка (Темакизуши)

1. Измийте ориза до бистра вода, накиснете за 30 минути, кипнете с водата под капак, варете на слаб огън 12 минути и оставете за 10 минути.

2. Разтворете захарта и солта в оризовия оцет, добавете към горещия ориз и охладете до стайна температура с ветрило.

3. Нарежете сьомгата и рибата тон на пръчици с дебелина 1 cm и дължина 8 cm, краставицата и авокадото — на подобни ивици; разрежете листовете нори на два еднакви правоъгълника.

4. Подредете всичко в купи в средата на масата, за да може всеки да приготви своята фунийка.

5. Върху лявата половина на половин лист нори разстелете 2 супени лъжици ориз, намажете с малко уасаби, сложете диагонално малко листа шисо, риба и зеленчуци, после навийте на фунийка, започвайки от долния ляв ъгъл.

6. Консумирайте веднага, потопено в соев сос, докато норито е хрупкаво.

Съвет: Темаки е любимо на японските домашни партита, защото не изисква умения за суши. Вместо шисо най-близка свежест дават листа босилек и малко мента.