Суши-рожки, свернутые вручную (Temakizushi)

1. Рис промой дочиста, замочи на 30 минут, залей водой, доведи до кипения, вари на слабом огне 12 минут и дай отдохнуть 10 минут.

2. Раствори сахар и соль в рисовом уксусе, вмешай в горячий рис и, обмахивая, остуди до комнатной температуры.

3. Лосось и тунец нарежь брусками толщиной 1 см и длиной 8 см, огурец и авокадо – похожими полосками; листы нори разрежь по диагонали пополам.

4. Разложи все по мискам и поставь в центр стола, чтобы каждый сам делал свой рожок.

5. На левую половину пол-листа нори намажь 2 ст. л. риса, смажь небольшим количеством васаби, положи по диагонали лист шисо, рыбу и овощи, затем сверни лист в рожок, начиная с левого нижнего угла.

6. Ешь сразу, обмакивая в соевый соус, пока нори хрустит.

Совет: Темаки – любимое блюдо японских домашних вечеринок, потому что для него не нужна сноровка суши-мастера. Вместо шисо ближайшую свежесть дадут лист базилика и немного мяты.