Forberedelse: Brug kun fisk fra en pålidelig forhandler, som dokumenteret er klargjort til at blive spist rå; spørg forhandleren om den nødvendige behandling mod parasitter. Betegnelsen »sushikvalitet« og frysning hjemme er ikke i sig selv en garanti. Opbevar fisken i køleskabet indtil klargøring, og spis den færdige ret straks. Til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar skal retten laves med helt gennemkogt eller gennemstegt fisk.
1. Skyl risene rene, udblød i 30 minutter, bring i kog under låg med vandet, kog ved svag varme i 12 minutter, og lad hvile i 10 minutter.
2. Opløs sukker og salt i riseddiken, vend i de varme ris, og køl til stuetemperatur med en vifte.
3. Skær laks og tun i stænger på 1 cm i tykkelsen og 8 cm i længden, agurk og avocado i lignende strimler; skær noriarkene i to lige store rektangler.
4. Anret det hele i skåle midt på bordet, så hver især kan lave sit eget kræmmerhus.
5. Fordel 2 spiseskefulde ris på venstre halvdel af et halvt noriark, smør lidt wasabi på, læg lidt shisoblade, fisk og grøntsager diagonalt på, og rul arket til et kræmmerhus fra nederste venstre hjørne.
6. Spis straks, dyppet i sojasauce, mens norien stadig er sprød.
Tip: Temaki er en favorit til japanske hjemmefester, fordi det ikke kræver sushifærdigheder. Basilikumblade og lidt mynte giver den nærmeste friskhed som erstatning for shiso.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.