1. Hugasan ang bigas nang tatlong beses, ibabad nang 30 minuto, takpan at pakuluin kasama ng tubig, lutuin sa mahinang apoy nang 12 minuto at pagpahingahin nang 10 minuto.
2. Para sa glaze (tare), lutuin ang toyo, mirin, sake at asukal sa maliit na kaserola nang 8–10 minuto hanggang maging syrup at mabawasan nang kalahati.
3. Hiwain ang fillet ng igat sa 4 na piraso at ihawin nang nakaharap pababa ang balat sa mainit na grill o grill pan nang 4 minuto, saka baligtarin at lutuin pa nang 3 minuto.
4. Pahiran ng glaze nang 3–4 na beses at ihawin nang 1 minuto matapos ang bawat pahid hanggang magkaroon ng makintab at caramelized na balot.
5. Ilagay ang mainit na kanin sa mga mangkok, buhusan ng kaunting glaze at ilatag ang igat sa ibabaw.
6. Ibuhos ang natitirang glaze, budburan ng isang kurot ng sansho pepper at ihain.
Tip: Sa Japan, kumakain ng igat sa pinakamainit na araw ng tag-init (Doyō no Ushi no Hi) upang magpalakas. Maaaring palitan ang sansho ng bagong giling na Sichuan pepper para sa katulad na manhid at citrus na lasa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.