1. Isperite rižu tri puta, potopite 30 minuta, poklopljeno prokuhajte s vodom, kuhajte na laganoj vatri 12 minuta i ostavite 10 minuta.
2. Za glazuru (tare) kuhajte soja sos, mirin, sake i šećer u maloj šerpi 8–10 minuta da postane sirupasto i ukuha se na polovinu.
3. Narežite file jegulje na 4 komada i pecite kožom prema dolje na vrućem roštilju ili grill tavi 4 minute, zatim okrenite i pecite još 3 minute.
4. Zatim premažite glazurom 3–4 puta i nakon svakog premazivanja pecite još 1 minutu, dok se ne stvori sjajan, karamelizovan sloj.
5. Rasporedite vruću rižu u zdjele, prelijte s malo glazure i preko položite jegulju.
6. Prelijte preostalom glazurom i poslužite posuto prstohvatom sansho bibera.
Savjet: U Japanu se na najtopliji dan ljeta (Doyō no Ushi no Hi) jede jegulja za prikupljanje snage. Umjesto sansha, svježe mljeveni sečuanski biber daje sličan citrusni okus koji izaziva trnce.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.