1. Ostavite školjke u 3%-tnoj slanoj vodi na tamnom mjestu 1 sat da izbace pijesak, zatim operite pod tekućom vodom trljajući ljušture jednu o drugu; bacite otvorene školjke koje se ne zatvaraju ni nakon kuckanja.
2. Stavite kombu s hladnom vodom u šerpu i potopite 20 minuta.
3. Dodajte školjke i polako zagrijavajte na srednjoj vatri; izvadite kombu prije ključanja.
4. Čim se školjke otvore (3–4 minute), skinite pjenu i dodajte sake.
5. Probajte: slanu tečnost školjki dopunite najviše prstohvatom soli i bacite školjke koje su ostale zatvorene.
6. Rasporedite u zdjelice i poslužite s kolutovima mladog luka i listovima mitsube.
Savjet: „Ushio” znači morska voda: ova supa gotovo u potpunosti počiva na vlastitom okusu školjki, pa se ne dodaje soja sos. Umjesto mitsube odgovara list peršuna koji daje sličan svjež biljni okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.