1. Tusuk kulit paha ayam di beberapa tempat dengan garpu agar tidak menyusut saat dimasak, lalu beri sedikit garam.
2. Dalam mangkuk kecil, campur kecap asin, mirin, sake, gula, dan jahe parut halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu masak paha ayam dengan kulit menghadap ke bawah di atas api sedang selama 7–8 menit hingga kulit renyah dan cokelat keemasan.
4. Balik dan masak sisi lainnya selama 4–5 menit; serap sebagian besar lemak yang keluar dengan tisu dapur.
5. Tuangkan saus, lalu masak sambil terus membalik ayam hingga saus mengental dan melapisi daging seperti glasir yang mengilap.
6. Potong ayam memanjang, siram dengan sisa glasir dalam wajan, taburi daun bawang iris melintang dan wijen, lalu sajikan dengan nasi.
Tip: Kata teriyaki berasal dari “teri” (kilau) dan “yaki” (memanggang), mengacu pada kilau glasirnya. Saus sudah pas jika meninggalkan lapisan tipis mengilap di punggung sendok; jika terlalu kental, encerkan dengan sesendok air.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.