1. Τρύπησε σε μερικά σημεία την πέτσα από τα μπούτια κοτόπουλου με πιρούνι για να μη συρρικνωθούν στο ψήσιμο και αλάτισε ελαφρά.
2. Ανάμειξε σε μικρό μπολ τη σάλτσα σόγιας, το μίριν, το σάκε, τη ζάχαρη και το ψιλοτριμμένο τζίντζερ.
3. Ζέστανε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και ψήσε τα μπούτια με την πέτσα προς τα κάτω σε μέτρια φωτιά για 7–8 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια η πέτσα.
4. Γύρισε και ψήσε την άλλη πλευρά για 4–5 λεπτά· απορρόφησε το περισσότερο λίπος με χαρτί κουζίνας.
5. Ρίξε τη σάλτσα και μαγείρεψε γυρίζοντας συνεχώς μέχρι να δέσει και να καλύψει το κρέας σαν γυαλιστερό γλάσο.
6. Κόψε το κοτόπουλο σε λωρίδες, περίχυσε με το γλάσο του τηγανιού και σέρβιρε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, σουσάμι και βραστό ρύζι.
Συμβουλή: Η λέξη teriyaki συνδυάζει το «teri» (λάμψη) και το «yaki» (ψήσιμο) και αναφέρεται στη γυαλάδα του γλάσου. Η σάλτσα είναι σωστή όταν αφήνει λεπτή, γυαλιστερή στρώση στην πίσω πλευρά κουταλιού· αν πήξει πολύ, αραίωσε με μια κουταλιά νερό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.