1. Retirez les feuilles extérieures des choux, coupez la base et incisez une petite croix pour une cuisson homogène.
2. Faites-les cuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
3. Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans l'eau glacée pour qu'ils restent bien verts ; égouttez soigneusement.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la chapelure et faites-la dorer en remuant ; salez légèrement.
5. Ajoutez les choux, saupoudrez de muscade et faites sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et enrobés de chapelure.
6. Servez aussitôt avec un rôti, du gibier ou de la volaille.
Astuce : L'incision en croix n'est pas obligatoire, mais elle aide pour les gros choux : le cœur cuit sans que les feuilles se défassent.
Votre planning reste dans ce navigateur pendant 24 heures au maximum. Inscrivez-vous ou connectez-vous pour le vérifier et l’enregistrer dans votre calendrier, conserver vos recettes et retrouver votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Avec ton consentement, nous recueillons des données d'utilisation et relatives à ton appareil à l'aide de Google Analytics pour améliorer le site. Ces données peuvent aussi comprendre des identifiants en ligne. Tu peux retirer ton consentement ici à tout moment.