奥地利黄油面包屑抱子甘蓝（Kohlsprossen mit Bröseln）

1. 去掉抱子甘蓝的外层叶子，切掉根部，在底部划一个小十字，让它们受热均匀。

2. 放入加盐的沸水中煮 8–10 分钟，至变软但仍保持爽脆。

3. 沥干后立即放入冰水中，让它们保持鲜艳的绿色；沥干。

4. 在平底锅中融化黄油，放入面包糠，边搅拌边炒至金黄；用一小撮盐调味。

5. 加入抱子甘蓝，撒上肉豆蔻，翻炒 2 分钟，至热透、裹上面包屑。

6. 立即配烤肉、野味或禽肉享用。

小贴士：划十字不是必须的，但对较大的抱子甘蓝有帮助：根部也能煮熟，叶子不会散开。