Brukselka z masłem i zrumienioną bułką tartą (Kohlsprossen mit Bröseln)

1. Z brukselki usuń zewnętrzne liście, odetnij głąb i natnij na spodzie mały krzyżyk, aby gotowała się równomiernie.

2. Gotuj w osolonej, wrzącej wodzie 8–10 minut, aż będzie miękka, ale jeszcze chrupka.

3. Odcedź i od razu włóż do lodowatej wody, aby zachowała intensywnie zielony kolor; odsącz.

4. Na patelni roztop masło, wsyp bułkę tartą i, mieszając, zrumień ją na złotobrązowo; dopraw szczyptą soli.

5. Dodaj brukselkę, posyp gałką muszkatołową i obracaj 2 minuty, aż się podgrzeje i pokryje bułką tartą.

6. Podawaj od razu, do pieczonych mięs, dziczyzny lub drobiu.

Wskazówka: Nacięcie krzyżyka nie jest obowiązkowe, ale przy większych główkach pomaga: głąb się dogotuje, a liście się nie rozgotują.