德式黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）

1. 制作海绵蛋糕：将鸡蛋与糖一起打 8–10 分钟，至蓬松发白；将面粉、玉米淀粉、可可粉和泡打粉一起过筛，小心拌入。

2. 将面糊倒入铺有烘焙纸的 26 厘米模具中，放入预热至 180 °C 的烤箱烤 30–35 分钟；放凉后横切成三层。

3. 将去核酸樱桃与一半樱桃汁、糖和肉桂棒一起煮沸；将剩余的汁与玉米淀粉混合，用来给樱桃勾芡；放凉后取出肉桂。

4. 将吉利丁片在冷水中泡软，挤干，溶于 2 汤匙温热的淡奶油中；将冰凉的淡奶油与糖粉和香草糖一起打至硬挺，拌入吉利丁。

5. 在底层蛋糕上淋一半樱桃酒，铺上樱桃，再抹一层薄薄的奶油；放上第二层，淋酒，再抹一层奶油，最后放上第三层；外面四周都抹满奶油。

6. 在表面用奶油花和樱桃装饰，侧面粘上巧克力碎，上桌前放入冰箱冷藏至少 3 小时。

小贴士：原版配方使用樱桃白兰地（Kirschwasser）；给孩子做时，只需用樱桃汁代替酒来浸润蛋糕层。