Шварцвальдський вишневий торт (Schwarzwälder Kirschtorte)

Name: Шварцвальдський вишневий торт (Schwarzwälder Kirschtorte)
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 6 шт. куряче яйце; 15 дкг цукор; 10 дкг борошно; 5 дкг крохмаль; 3 ст. л. какао-порошок; 1 ч. л. розпушувач; 50 дкг вишня; 2 дл вишневий сік; 5 дкг цукор-пісок; 2 ст. л. кукурудзяний крохмаль; 1 шт. паличка кориці; 4 ст. л. палінка; 8 дл вершки для збивання; 6 дкг цукрова пудра; 2 шт. ванільний цукор; 2 шт. листовий желатин; 10 дкг чорний шоколад

Десерт 150 хвилин 12 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

505ккал

8gБілки

50gВуглеводи

30gЖири

Інгредієнти

Для шоколадного бісквіта
6 шт. куряче яйце
15 дкг цукор
10 дкг борошно
5 дкг крохмаль
3 ст. л. какао-порошок
1 ч. л. розпушувач
Для вишневої начинки
50 дкг вишня
2 дл вишневий сік
5 дкг цукор-пісок
2 ст. л. кукурудзяний крохмаль
1 шт. паличка кориці
4 ст. л. палінка
Для вершкового крему
8 дл вершки для збивання
6 дкг цукрова пудра
2 шт. ванільний цукор
2 шт. листовий желатин
Для прикраси
10 дкг чорний шоколад

Опис

1. Для бісквіта збивай яйця з цукром 8–10 хвилин до пишності й світлого кольору; просій разом борошно, крохмаль, какао й розпушувач і обережно вмішай.

2. Розрівняй у форму для торта діаметром 26 см, вистелену пергаментом, і випікай у розігрітій до 180 °C духовці 30–35 хвилин; остуди й розріж горизонтально на три коржі.

3. Доведи вишні без кісточок із половиною вишневого соку, цукром і паличкою кориці до кипіння; решту вишневого соку змішай із крохмалем і загусти ним вишні; остуди, корицю вийми.

4. Замочи желатин у холодній воді, віджми й розчини в 2 столових ложках теплих вершків; збий холодні вершки з цукровою пудрою й ванільним цукром у міцну піну й вмішай желатин.

5. Просочи нижній корж половиною кіршвассера, виклади вишні, потім тонкий шар крему; поклади другий корж, просочи, далі крем і, нарешті, третій корж; зовні повністю вкрий кремом.

6. Прикрась верх трояндами з крему й вишнями, боки обсип шоколадною стружкою й перед подачею постав щонайменше на 3 години в холодильник.

Порада: В оригіналі використовують кіршвассер (вишневий бренді) – для дітей просто просочуй коржі вишневим соком замість бренді.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Шварцвальдський вишневий торт (Schwarzwälder Kirschtorte)

Налаштування cookie