1. Per il pan di Spagna monta le uova con lo zucchero per 8–10 minuti finché sono chiare e spumose; setaccia insieme farina, amido, cacao e lievito per dolci e incorporali delicatamente.
2. Versa in una tortiera da 26 cm foderata di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30–35 minuti; lascia raffreddare e taglia orizzontalmente in tre dischi.
3. Porta a bollore le amarene snocciolate con metà del loro succo, lo zucchero semolato e la stecca di cannella; mescola il succo rimasto con l'amido e usalo per addensare le amarene; lascia raffreddare ed elimina la cannella.
4. Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda, strizzala e scioglila in 2 cucchiai di panna tiepida; monta la panna fredda con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato a neve ferma e incorporaci la gelatina.
5. Bagna il disco inferiore con metà del distillato, stendici le amarene, poi uno strato sottile di crema; appoggia il secondo disco, bagnalo, poi ancora crema e infine il terzo disco; ricopri tutto l'esterno con la crema.
6. Decora la superficie con ciuffi di crema e amarene, cospargi il bordo con scaglie di cioccolato e, prima di servire, metti in frigorifero per almeno 3 ore.
Consiglio: l'originale usa il Kirschwasser (distillato di ciliegie): per i bambini bagna semplicemente i dischi con succo di amarene al posto del distillato.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.