Císte na Coille Duibhe (Schwarzwälder Kirschtorte)

1. Don spúinse, buail na huibheacha leis an siúcra ar feadh 8–10 nóiméad go dtí go mbeidh siad geal cúrach; criathraigh an plúr, an stáirse, an cócó agus an púdar bácála le chéile agus fill isteach go cúramach iad.

2. Scaip go cothrom i stán císte 26 cm atá líneáilte le páipéar bácála é agus bácáil in oigheann réamhthéite go 180 °C ar feadh 30–35 nóiméad é; lig dó fuarú agus gearr go cothrománach ina thrí leathán é.

3. Tabhair na silíní géara gan chlocha chun fiuchta le leath den sú silíní géara, an siúcra gráinnithe agus an maide cainéil; measc an sú silíní géara atá fágtha leis an stáirse agus tiubhaigh na silíní leis; lig dó fuarú agus bain an cainéal.

4. Cuir an geilitín ar maos in uisce fuar, fáisc é agus tuaslaig go bogthe i 2 spúnóg bhoird uachtair é; buail an t-uachtar fuipeála fuar leis an siúcra reoáin agus an siúcra fanaile go daingean agus oibrigh an geilitín isteach ann.

5. Doirt leath den bhiotáille torthaí ar an leathán íochtair, scaip na silíní géara air agus ansin sraith thanaí uachtair; leag an dara leathán air, doirt biotáille air, cuir uachtar air agus ar deireadh an tríú leathán; clúdaigh an taobh amuigh ar fad le huachtar.

6. Maisigh an barr le róiséid uachtair agus silíní géara, croith scamhóga seacláide ar na taobhanna agus cuir sa chuisneoir ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad roimh riar é.

Leid: Úsáidtear Kirschwasser (biotáille silíní) sa bhunleagan – do pháistí, níl le déanamh ach sú silíní géara a dhoirteadh ar na leatháin in ionad na biotáille.