Шварцвалд торта (Schwarzwälder Kirschtorte)

1. За бисквит мутите јаја са шећером 8–10 минута да постану пенаста и светла; заједно просејте брашно, скроб, какао и прашак за пециво и пажљиво умешајте.

2. Распоредите у калуп за торту пречника 26 cm обложен папиром за печење и пеците 30–35 минута у рерни загрејаној на 180 °C; охладите и водоравно исеците на три коре.

3. Вишње без коштица пустите да провре с половином сока од вишања, кристал-шећером и штапићем цимета; преостали сок помешајте са скробом и њиме згусните вишње; охладите и извадите цимет.

4. Желатин потопите у хладну воду, оцедите стискањем и растворите у 2 супене кашике млаке слатке павлаке; хладну павлаку за шлаг умутите са шећером у праху и ванилин шећером у чврст шлаг и умешајте желатин.

5. Доњу кору попрскајте половином ракије, распоредите вишње, па танак слој крема; ставите другу кору, попрскајте, додајте крем и на крају трећу кору; целу торту споља премажите кремом.

6. Одозго украсите ружицама од крема и вишњама, стране поспите чоколадним струготинама и ставите у фрижидер на најмање 3 сата пре служења.

Савет: У оригиналу се користи киршвасер (ракија од трешања) – за децу коре једноставно попрскајте соком од вишања уместо ракије.