1. 酸菜沥干；如果太酸，用冷水冲洗一次后挤干。
2. 在锅中用猪油把半月形洋葱片炒至透明。
3. 加入去皮切丁的苹果和酸菜，一起炒几分钟。
4. 倒入白葡萄酒和高汤，加入杜松子、月桂叶和葛缕子，撒上糖。
5. 盖上锅盖小火炖约 45 分钟，不时搅拌，必要时加少许水。
6. 取出月桂叶，用胡椒调味，配香肠、猪肘或烤肉享用。
小贴士：第二天回热更好吃：那时苹果和杜松子的味道已经完全渗透进去。
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