Тушкована квашена капуста (по-німецьки)

1. Квашеній капусті дай стекти; якщо вона дуже кисла, один раз промий холодною водою й віджми.

2. У каструлі на смальці потушкуй нарізану півкільцями цибулю до прозорості.

3. Додай очищене, нарізане кубиками яблуко й капусту та обсмажуй разом кілька хвилин.

4. Залий білим вином і бульйоном, додай ягоди ялівцю, лавровий лист і кмин та посип цукром.

5. Тушкуй під кришкою на малому вогні приблизно 45 хвилин, час від часу помішуючи й за потреби підливаючи трохи води.

6. Вийми лавровий лист, приправ перцем і подавай до ковбасок, рульки або печені.

Порада: Наступного дня, розігріта, вона ще смачніша — до того часу яблуко й ялівець повністю її просочать.