德国杏仁膏烤苹果配香草酱（Bratapfel）

1. 把苹果洗净，用去核器或小刀去核，保持底部完整。

2. 把杏仁膏捏成小块，与葡萄干、杏仁片、蜂蜜和肉桂混合。

3. 把馅料紧紧地塞入苹果中，在每个苹果上放一小块黄油，摆在抹了黄油的烤盘中。

4. 放入预热到 180 °C 的烤箱中烤 25–30 分钟，直到苹果皮裂开、果肉变软。

5. 同时制作香草酱：把牛奶与香草籽一起煮沸；把蛋黄与糖和玉米淀粉混合，用热牛奶调稀，全部倒回锅中，用小火加热至变稠顺滑：不能沸腾。

6. 把热苹果浇上温热的香草酱上桌。

小贴士：最好用酸而结实的苹果品种（Boskoop、Jonagold）：甜而软的苹果在烤箱中会塌掉。