Печеные яблоки с марципаном и ванильным соусом (Bratapfel)

1. Яблоки вымой и выемкой для сердцевины или маленьким ножом вырежи сердцевину так, чтобы дно осталось целым.

2. Марципан раскроши на мелкие кусочки и смешай с изюмом, миндальными лепестками, медом и корицей.

3. Начинку плотно вдави в яблоки, сверху на каждое положи по кусочку сливочного масла и поставь их в смазанную маслом огнеупорную форму.

4. Запекай в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока кожица яблок не лопнет, а мякоть не станет мягкой.

5. Тем временем для соуса доведи молоко с выскобленной ванилью до кипения; яичные желтки смешай с сахаром и крахмалом, разбавь горячим молоком, перелей обратно и загусти на медленном огне до кремовости – не допускай кипения.

6. Подавай горячие яблоки, полив теплым ванильным соусом.

Совет: Лучше всего кисловатые твердые сорта яблок (боскоп, джонаголд) – сладкие мягкие яблоки разваливаются в духовке.