독일 마지팬 구운 사과와 바닐라 소스(Bratapfel)

1. 사과를 씻어 사과 심 제거기나 작은 칼로 바닥이 뚫리지 않게 심을 파내요.

2. 마지팬을 잘게 부숴 건포도, 아몬드 슬라이스, 꿀, 계피와 섞어요.

3. 사과에 소를 꾹꾹 채우고 각각 위에 버터 한 조각을 올려 버터 바른 오븐 용기에 놓아요.

4. 180 °C로 예열한 오븐에서 껍질이 갈라지고 과육이 부드러워질 때까지 25–30분 구워요.

5. 그동안 소스는 우유에 바닐라 씨를 넣어 끓여요. 노른자, 설탕, 옥수수 전분을 섞어 뜨거운 우유로 풀고 모두 냄비에 되돌려, 약불에서 크리미해질 때까지 걸쭉하게 익혀요. 끓이면 안 돼요.

6. 뜨거운 사과에 미지근한 바닐라 소스를 끼얹어 내요.

팁: 새콤하고 단단한 사과 품종(보스코프, 조나골드)이 가장 좋아요. 달고 무른 사과는 오븐에서 뭉개져요.