Inihaw na mansanas na may marzipan at vanilla sauce (Bratapfel)

Paghahanda: Para sa itlog, pula ng itlog at puti ng itlog na gagamitin nang hilaw o hindi lubusang luto sa bersiyong ito, gumamit ng pasteurized na produktong nabibili sa tindahan. Ganito rin para sa bagong idinagdag na itlog. Kung walang ganito, lutuin nang lubusan ang bahaging may itlog; dapat mamuo ang puti at ang pula. Para sa maliliit na bata, buntis, matatanda at may mahinang immune system, piliin ang lubusang lutong bersiyon.

1. Hugasan ang mga mansanas, at gamit ang apple corer o maliit na kutsilyo, alisin ang ubod nito nang hindi nasisira ang ilalim.

2. Durugin nang maliliit ang marzipan, at haluin kasama ng pasas, ng almond flakes, ng pulot at ng cinnamon.

3. Idiin ang palaman sa mga mansanas, maglagay ng tig-isang piraso ng mantikilya sa ibabaw ng bawat isa, at ihanay sa ovenproof dish na pinahiran ng mantikilya.

4. Sa oven na pinainit sa 180 °C, i-bake nang 25–30 minuto, hanggang mabitak ang balat ng mansanas at lumambot ang laman nito.

5. Samantala, para sa sarsa, pakuluan ang gatas kasama ng kinayod na vanilla; haluin ang pula ng itlog kasama ng granulated sugar at ng starch, palabnawin gamit ang mainit na gatas, ibalik sa kaserola, at sa mahinang apoy, palaputin hanggang maging creamy – huwag itong pakuluan.

6. Ihain ang mainit na mansanas nang binuhusan ng maligamgam na vanilla sauce.

Tip: Pinakamainam ang maasim-asim at matigas na uri ng mansanas (Boskoop, Jonagold) – nadudurog sa oven ang matamis at malambot na mansanas.