Печени ябълки с марципан и ванилов сос (Братапфел)

1. Измийте ябълките и с уред за издълбаване или малък нож отстранете семенните кутийки, като запазите дъното цяло.

2. Натрошете марципана на малки парчета и го смесете със стафидите, филираните бадеми, меда и канелата.

3. Притиснете плънката в ябълките, сложете по парченце масло отгоре и ги подредете в намаслен огнеупорен съд.

4. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C за 25–30 минути, докато кората на ябълките се напука и месото им омекне.

5. Междувременно за соса кипнете млякото с изстърганите семенца ванилия; смесете жълтъците с кристалната захар и нишестето, разредете с горещото мляко, върнете в съда и сгъстете на слаб огън до кремообразност – не оставяйте да кипне.

6. Поднесете горещите ябълки, полети с топлия ванилов сос.

Съвет: Най-подходящи са твърди, леко кисели сортове ябълки („Боскоп“, „Джонаголд“) – сладките меки ябълки се разпадат във фурната.