Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Detta gäller även nytillsatta ägg. Om sådana produkter inte finns, tillaga äggdelen helt genomkokt eller genomstekt; både vita och gula ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Tvätta äpplena och ta ur kärnhusen med en äppelurkärnare eller liten kniv så att botten förblir hel.
2. Smula marsipanen i små bitar och blanda med russinen, mandelspånen, honungen och kanelen.
3. Tryck fyllningen i äpplena, lägg en smörbit på varje och ställ i en smord ugnsfast form.
4. Baka i en ugn förvärmd till 180 °C i 25–30 minuter tills äppelskalet spricker och köttet är mjukt.
5. Koka under tiden upp mjölken med den urskrapade vaniljen till såsen. Blanda äggulan med strösockret och stärkelsen, späd med den heta mjölken, häll tillbaka och låt tjockna krämigt på låg värme – låt inte koka.
6. Servera de heta äpplena med den varma vaniljsåsen över.
Tips: Syrliga, fasta äppelsorter (Boskoop, Jonagold) är bäst – söta, mjuka äpplen faller sönder i ugnen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.