德式莱比锡什锦蔬菜（Leipziger Allerlei）

1. 将胡萝卜和球茎甘蓝去皮切丁；将花椰菜分成小朵；将芦笋去皮，切成 3 厘米的段；将口蘑切成四瓣。

2. 在加了盐和少许糖的水中将蔬菜分别煮至软硬适中（胡萝卜和球茎甘蓝 8 分钟，花椰菜 6 分钟，芦笋 8 分钟，豌豆 3 分钟），用漏勺捞出；留出约 300 毫升煮蔬菜的水。

3. 用少许黄油将口蘑翻炒 3–4 分钟。

4. 在剩余的黄油中将面粉稍微炒一下，倒入留出的煮蔬菜水，搅拌至顺滑。

5. 加入奶油，用肉豆蔻和白胡椒调味，然后小心地拌入所有蔬菜。

6. 撒上欧芹，配烤肉或单独享用。

小贴士：关键在于分别煮：这样每种蔬菜都恰到好处，并保留自己的风味。