ผักรวมแบบไลพ์ซิก

1. ปอกแครอตและโคลราบีแล้วหั่นเต๋า แบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อย ปอกหน่อไม้ฝรั่งแล้วหั่นท่อน 3 cm ผ่าเห็ดสี่ส่วน

2. ต้มผักแยกทีละชนิดในหม้อที่มีน้ำใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยให้ยังกรอบ โดยแครอตกับโคลราบี 8 นาที ดอกกะหล่ำ 6 นาที หน่อไม้ฝรั่ง 8 นาที และถั่วลันเตา 3 นาที ใช้ทัพพีโปร่งตักออก เก็บน้ำต้มประมาณ 3 dl

3. ผัดเห็ดในเนยส่วนน้อย 3–4 นาที

4. ผัดแป้งในเนยที่เหลือให้สีอ่อน เติมน้ำต้มที่เก็บไว้แล้วคนให้เนียน

5. ใส่ครีม ปรุงลูกจันทน์เทศและพริกไทยขาว แล้วค่อย ๆ คลุกผักทั้งหมดลงไป

6. โรยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟเคียงเนื้ออบหรือกินเดี่ยว ๆ

เคล็ดลับ: หัวใจคือการต้มแยก เพื่อให้ผักทุกชนิดมีเนื้อสัมผัสพอดีและคงรสของตัวเอง