Лейпцизьке овочеве асорті (Leipziger Allerlei)

Name: Лейпцизьке овочеве асорті (Leipziger Allerlei)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 шт. морква; 1 шт. кольрабі; 30 дкг цвітна капуста; 30 дкг біла спаржа; 15 дкг зелений горошок; 15 дкг печериця; 1 ч. л. сіль; 1 дрібка цукор; 3 дкг вершкове масло; 1 ст. л. борошно; 1 дл вершки; 1 дрібка мускатний горіх; 1 дрібка білий перець; 1 ст. л. листя петрушки

Гарнір 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

257ккал

8gБілки

25gВуглеводи

15gЖири

Інгредієнти

Для овочів
3 шт. морква
1 шт. кольрабі
30 дкг цвітна капуста
30 дкг біла спаржа
15 дкг зелений горошок
15 дкг печериця
1 ч. л. сіль
1 дрібка цукор
Для соусу
3 дкг вершкове масло
1 ст. л. борошно
1 дл вершки
1 дрібка мускатний горіх
1 дрібка білий перець
1 ст. л. листя петрушки

Опис

1. Очисть моркву й кольрабі та наріж кубиками; цвітну капусту розбери на суцвіття; спаржу очисть і наріж шматками по 3 см; гриби розріж на четвертинки.

2. У каструлі з підсоленою, злегка підсолодженою водою звари овочі кожен окремо до хрусткої м’якості (морква й кольрабі – 8, цвітна капуста – 6, спаржа – 8, горошок – 3 хвилини) і вийми шумівкою; відклади приблизно 300 мл води від варіння.

3. Підсмаж гриби 3–4 хвилини на невеликій частині вершкового масла.

4. На решті масла злегка підсмаж борошно, влий відкладену воду від варіння й розмішай до гладкості.

5. Додай вершки, приправ мускатним горіхом і білим перцем, потім обережно вмішай усі овочі.

6. Подавай, посипавши петрушкою, до печені або як окрему страву.

Порада: Головне – варити овочі окремо: так кожен із них матиме саме ту консистенцію, що треба, і збереже власний смак.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Лейпцизьке овочеве асорті (Leipziger Allerlei)

Налаштування cookie