德式蜜蜂蛰蛋糕（Bienenstich）

1. 将酵母和糖溶解在温牛奶中，然后与面粉、鸡蛋、软化的黄油和盐揉成光滑的面团；盖上盖子发酵 1 小时。

2. 用手指将面团在铺了烘焙纸的 26 厘米模具中摊开，再发酵 20 分钟。

3. 制作焦糖：在锅中将黄油、糖、蜂蜜和淡奶油煮沸，煮 2 分钟，然后拌入杏仁片；稍微放凉后抹在面团上。

4. 放入预热至 180 °C 的烤箱中烤 25–30 分钟，至金黄；完全放凉后横向切成两层；将上层切成 12 块。

5. 制作奶油：将一部分牛奶与蛋黄、糖粉和玉米淀粉混合；将剩余的牛奶与刮出的香草籽一起煮沸，用混合物勾芡后放凉；拌入打至硬性发泡的淡奶油。

6. 将奶油抹在下层蛋糕上，将切好的上层块放在上面，放入冰箱冷藏至少 2 小时后享用。

小贴士：提前把上层切成块：这样切的时候，酥脆的杏仁表层就不会把奶油压出来。