1. Hòa men nở và đường trong sữa âm ấm, nhào với bột mì, trứng, bơ mềm và muối thành bột mịn; đậy lại, ủ nở 1 giờ.
2. Ấn bột vào khuôn bánh 26 cm lót giấy nướng, ủ thêm 20 phút.
3. Để làm caramel, đun sôi bơ, đường cát, mật ong và kem sữa trong nồi, nấu 2 phút, khuấy hạnh nhân lát vào; để nguội bớt rồi phết lên bột.
4. Nướng trong lò làm nóng trước ở 180 °C trong 25–30 phút đến khi vàng nâu, để nguội hoàn toàn, cắt ngang làm đôi; cắt lớp trên thành 12 múi.
5. Để làm kem, hòa một phần sữa với lòng đỏ trứng, đường bột và tinh bột; đun sôi sữa còn lại với hạt vani đã cạo, dùng hỗn hợp trên làm đặc rồi để nguội; trộn gấp kem tươi đã đánh bông cứng vào.
6. Phết kem lên lớp bánh dưới, xếp các múi bánh đã cắt lên, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dọn.
Mẹo: Cắt lớp bánh trên thành múi trước – khi cắt bánh, lớp hạnh nhân giòn sẽ không ép kem tràn ra.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.