Bắp cải muối chua om kiểu Đức

1. Để bắp cải muối chua ráo; nếu quá chua, rửa một lần bằng nước lạnh rồi vắt.

2. Om hành tây thái nửa khoanh với mỡ trong nồi đến khi trong.

3. Thêm táo gọt vỏ cắt hạt lựu và bắp cải, xào cùng vài phút.

4. Đổ vang trắng và nước dùng vào, thêm quả bách xù, lá nguyệt quế, hạt caraway, rắc đường.

5. Đậy nắp, om trên lửa nhỏ khoảng 45 phút, thỉnh thoảng đảo và thêm ít nước nếu cần.

6. Vớt lá nguyệt quế ra, nêm tiêu, dọn với xúc xích, chân giò hoặc thịt nướng.

Mẹo: Hâm lại hôm sau còn ngon hơn – táo và bách xù khi đó đã thấm hoàn toàn.