Задушено кисело зеле по немски

1. Отцедете киселото зеле; ако е много кисело, изплакнете го веднъж със студена вода и го изстискайте.

2. Задушете нарязания на полумесеци лук в свинската мас в тенджера до прозрачност.

3. Добавете обелената и нарязана на кубчета ябълка и зелето и запържете заедно няколко минути.

4. Налейте бялото вино и бульона, добавете плодовете хвойна, дафиновите листа и семената ким и поръсете със захарта.

5. Задушавайте под капак на слаб огън около 45 минути, като разбърквате от време на време и при нужда доливате малко вода.

6. Извадете дафиновите листа, овкусете с черен пипер и поднесете с наденички, джолан или печено месо.

Съвет: Претоплено на следващия ден е още по-вкусно – дотогава ароматите на ябълката и хвойната напълно са го пропили.