1. Στράγγισε το ξινολάχανο· αν είναι πολύ ξινό, ξέπλυνε μία φορά με κρύο νερό και στύψε.
2. Σε κατσαρόλα μάρανε στο λίπος το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Πρόσθεσε το μήλο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους και το λάχανο και σόταρε μαζί για λίγα λεπτά.
4. Πρόσθεσε το λευκό κρασί, τον ζωμό, τους καρπούς αρκεύθου, τη δάφνη και τους σπόρους αγριοκύμινου και πασπάλισε με τη ζάχαρη.
5. Σιγόβρασε σκεπασμένο για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και συμπληρώνοντας λίγο νερό αν χρειάζεται.
6. Αφαίρεσε τη δάφνη, νοστίμισε με πιπέρι και σέρβιρε με λουκάνικο, κότσι ή ψητά κρέατα.
Συμβουλή: Είναι ακόμα νοστιμότερο ξαναζεσταμένο την επόμενη μέρα — το μήλο και ο άρκευθος το έχουν πλέον αρωματίσει πλήρως.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.