1. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα (ιδανικά από την προηγούμενη μέρα), ξεφλούδισε και κόψε σε ροδέλες πάχους περίπου 5 mm.
2. Κόψε το λαρδί σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
3. Ζέστανε καλά το λίπος σε μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση μαντεμένιο, και άπλωσε τις πατάτες σε μία στρώση.
4. Μην τις αγγίξεις για περίπου 8 λεπτά, ώστε να σχηματιστεί όμορφη χρυσοκάστανη κρούστα από κάτω· γύρισε και ρόδισε και την άλλη πλευρά.
5. Πρόσθεσε το λαρδί και το κρεμμύδι και σόταρε για ακόμη 5–6 λεπτά· νοστίμισε με αλάτι, πιπέρι, σπόρους αγριοκύμινου και μαντζουράνα.
6. Σέρβιρε καυτές, πασπαλίζοντας με μαϊντανό — με τηγανητό αυγό γίνονται και πλήρες βραδινό.
Συμβουλή: Μην κινείς πολύ συχνά τις πατάτες: η υπομονή δημιουργεί την τραγανή κρούστα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.