1. Για τη γέμιση, ανακάτεψε το φρέσκο τυρί túró με το αυγό, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το άμυλο και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λείο και ενσωμάτωσε τις σταφίδες.
2. Άπλωσε τη σφολιάτα και κόψε σε 8 τετράγωνα περίπου 12×12 cm.
3. Βάλε μία γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου.
4. Δίπλωσε δύο απέναντι γωνίες επάνω στη γέμιση και πίεσε να ενωθούν (ή δίπλωσε σε τρίγωνο και κλείσε τις άκρες με πιρούνι).
5. Βάλε σε ταψί με λαδόκολλα, άλειψε με τον κρόκο ανακατεμένο με λίγο νερό και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 18–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
6. Σέρβιρε αφού κρυώσουν, πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη.
Συμβουλή: Βάλε τη γέμιση καλά κρύα επάνω στη ζύμη — έτσι η σφολιάτα φουσκώνει καλύτερα και δεν μουσκεύει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.